1. Cách sơ chế:

–       Dưa leo rửa thật sạch, bào sơ vỏ, cắt khúc 3cm, khoét bỏ ruột dưa. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát.

–       Bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc 3cm. Ngò rí cắt nhỏ.

2. Cách thực hiện:

–       trộn thật đều hỗn hợp: thịt heo, giò sống, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1M hành tím băm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu.

–       Nhồi hỗn hợp thịt vào trong dưa leo.

–       Đun sôi 1.2 lít nước, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M muối và 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho cà rốt và dưa leo vào nấu chín, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

–       Cho canh ra tô, cho tiêu và hành ngò lên trên, dùng với cơm.

Lấy hết ruột của dưa leo để phần nhân được kết dính tốt hơn.

Chọn dưa leo trái vừa, suông, có màu xanh để món canh đẹp mắt.